EM preparatas – iš EM koncentrato
Prekybai EM– preparatas „Baikal EM– 1“ tiekiamas jau paruoštas ir išpilstytas į 0,1, 0,5 ir 1l talpas arba koncentratas 30 gramų flakone. Koncentratas dvigubai ekonomiškesnis ir patogesnis transportuoti, bet jam paruošti reikalinga papildoma, nors ir paprasta, kultivacijos procedūra.
Koncentrate mikroorganizmai „miega“. Kultivacijos proceso esmę sudaro palankios temperatūros ir maitinimosi sąlygų sukūrimas, kad pažadinti mikroorganizmus ir paskatinti juos daugintis.
Pasiruošiamas švarus (kaip konservuojant maisto produktus) 3l stiklainis ir šiltas 25- 300C virintas vanduo. Nedideliame šilto vandens kiekyje ištirpdomas koncentratas, įdedama 3 šaukštai salyklinio ekstrakto, arba 4- 6 šaukštai uogienės sirupo arba tiek pat 50% cukraus sirupo ( geriau cukranendrių) arba medaus. Gautas saldus skystis perkošiamas ir supilamas į pasiruoštą 3l stiklainį. Stiklainis pripilamas šilto virinto vandens iki pat viršaus ir uždengiamas sandariu dangteliu.
Laikoma šiltoje tamsioje vietoje. Jei temperatūra 25- 300C, kultivacija trunka 5- 10 dienų. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo kultivacijos laikas trumpesnis. Bet aukštesnė kaip 300C temperatūra nepageidautina, nes tada nevienodai vystosi mikroorganizmai ir nuo to nukenčia EM– preparato kokybė. Kuo žemesnė temperatūra, tuo labiau ilgėja kultivacijos periodas.
Kad priemonė jau paruošta, rodo atsiradęs rūgštus, gerai jaučiamas, kvapas. Maišant matosi oro burbuliukai. Tai EM išskirtas anglies dvideginis. Įvairius mikroorganizmus jis veikia nevienodai, todėl jo perteklius gali paveikti preparato sudėtį ne pačiu geriausiu būdu. Todėl, jau nuo kultivacijos periodo vidurio, stiklainį kiekvieną dieną kelioms minutėms reikia atidenginėti.
Teigiamą įtaką priemonės kokybei daro medaus, kaip maitinančios terpės, naudojimas. Bet pasiekus tam tikrą koncentraciją pasireiškia ir jo bakteriocidinis veikimas. Todėl jo reikia dėti ne visą kiekį iš karto, o po 1 šaukštą kas 2- 3 dienas. Kultivacijos laikas šiek tiek pailgėja.
Paruošta priemonė išpilstoma į sterilius butelius ir sandariai užkemšama.
Kultivacijos pradžioje, ypač žemesnėje temperatūroje ir nesandariai uždengus stiklainį, paviršiuje gali atsirasti plona plėvelė. Ji rodo padidėjusį aerobinį mielių kiekį. Tolesnės kultivacijos metu padidėja rūgštingumas ir plėvelė ištirpsta. Tai nėra blogai.
Preparatas netinkamas naudoti jei atsiranda nemalonus puvimo kvapas. Tai rodo grubius technologinius pažeidimus.
Išpilstyta EM– priemonė, laikoma tamsioje, vėsioje vietoje (7- 150C). Neužšaldyti ir nelaikyti aukštesnėje kaip 360C temperatūroje. Galiojimo laikas 12 mėnesių. Kokybė tikrinama pagal kvapą. Jis turi būti malonus, rūgštokas. Atidarytoje talpoje gali atsirasti plona balkšva plėvelė, kuri suplakus skystį suyra. Prieš atidarant talpą suplakti, o šaltai laikytą, sušildyti iki 200C.